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ケースNo.24
 
 「すかいらーく・1986」



著者:楠木建、一橋大学商学部、榊原清則指導、一橋大学商学部助教授

価格(税込)¥1,650
サイズA4
ページ数28 ページ
発行年月1988年 1月
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商品の説明

「1986年当時におけるすかいらーくの経営に関する事実を記述。セントラルキッチンシステム、業務のマニュアルシステム等によって高い経営効率を達成してきた同社が、ロイヤルやデニーズなどとの競争激化・ニーズの変化等に対し、組織再編・業態多角化・人事制度の改定などを行った事例を記述し、すかいらーくの強さを探る。

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