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ケースNo.35
 
 OFB業界「ポンパドウル」



著者:楠木ゼミ生、1996年度一橋大学商学部、楠木建監修、一橋大学商学部助教授

価格(税込)¥1,100
サイズA4
ページ数12 ページ
発行年月1997年 1月
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商品の説明

「 焼きたてパンを提供するOFB(オーブンフレッシュベーカリー)業界は、山崎製パン、タカキベーカリー、サンジェルマン 、北欧等の競合他社があるが、ポンパドウルの特徴は、各店舗内で焼きたてパンを製造する1店舗1工場主義にある。1店舗1工場主義の特徴はきょうの人気のパンをすぐ作れる反面、人件費等のコストが高くつく。競争激化の中ではじめたイートイン(店の中で買ったパンを食べられるような場所を設置した店舗)事業へのチャレンジを続けるべきかどうか。顧客本位の経営で成長した同社の今後の戦略を検討する。

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