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| ・会員価格 ¥330 |
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| ■論文No. |
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| ■ページ数 |
2ページ |
■発行日
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2024/06/01 |
| ■タイトル |
食肉熟成過程の電磁応答測定システムの開発 |
| ■タイトル(英語) |
Development of a Electromagnetic Response Measurement System for Meat Maturation Process |
| ■著者名 |
佐々木 章乃（電気通信大学），村松 大陸（電気通信大学） |
| ■著者名(英語) |
Yukino Sasaki (The University of Electro-Communications), Dairoku Muramatsu (The University of Electro-Communications) |
| ■価格 |
会員 ¥330 一般 ¥550 |
| ■書籍種類 |
論文誌(論文単位) |
| ■グループ名 |
【C】電子・情報・システム部門 |
| ■本誌 |
電気学会論文誌C（電子・情報・システム部門誌） Vol.144 No.6 （2024）
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| ■本誌掲載ページ |
578-579ページ |
| ■原稿種別 |
研究開発レター／日本語 |
| ■電子版へのリンク |
https://www.jstage.jst.go.jp/article/ieejeiss/144/6/144_578/_article/-char/ja/
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| ■キーワード |
食肉熟成，電気特性，電磁応答，バイオインピーダンス meat maturation，electrical property，electromagnetic response，bioimpedance |
| ■要約(日本語) |
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| ■要約(英語) |
A meat quality evaluation method based on the electrical characteristics has been proposed. In this paper, we developed a measurement system for the electromagnetic response of meat during the maturation process and evaluated its basic performance. Experiments using beef and pork samples demonstrated that the developed system could stably measure the bioimpedance of the meat over a period of 14 days. |
| ■版 型 |
A4 |
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